Visste du att en av de vanligaste misstagen i köket är att förvara tomater i kylen? Det är en enkel fälla att falla in i, särskilt när man vill att de ska hålla längre. Men låt oss prata om varför det är en av de sämsta idéerna för den här välsmakande frukten!
Tomater älskar värme
Tomater trivs bäst i rumstemperatur, där deras naturliga mognadsprocess kan fortsätta. Om de hamnar i kylen, stoppar kylan inte bara mognaden, utan det påverkar också smaken och texturen. Istället för att njuta av den söta, saftiga smaken, blir tomaterna ”mjöliga” och intetsägande. Förvara dem istället på en sval och luftig plats, gärna i en skål på köksbänken. Det håller dem fräscha och smakrika längre!
Håll mognadsprocessen igång!
När tomaterna fortfarande är fasta bör de förvaras ute. Kylan haltar deras naturliga enzymer som bidrar till smaken. Om tomaterna är mycket mogna kan de sättas in i kylen, men bara för att bromsa nedbrytningen. Kom ihåg att om du gör detta, har de en tendens att förlora sin karaktär.
Packa dem rätt
En annan viktig aspekt är hur tomaterna förvaras. De är känsliga och kan lätt skadas om de staplas. Ett bra tips är att placera dem i lager med stjälksidan nedåt, så minskar du risken för att de ruttnar snabbare. Se till att de har tillräckligt med utrymme!
Förvara körsbärstomater korrekt
Körsbärstomater kan hålla längre om de förvaras på rätt sätt. Tvätta dem varsamt, torka noggrant och förvara dem i en lufttät burk med pappershandduk i botten för att absorbéra överflödig fukt. Förvara dem svalt, men inte kallt!
Testa denna teknik: Din kyckling blir saftigare än någonsin
Rädda överblivna tomater
Har du några hackade tomater kvar? Släng dem inte! Skärsidorna är mer sårbara, så placera den skurna sidan nedåt i en burk och täck med plastfolie. Använd dem inom två dagar för bästa smak och hållbarhet.
Förläng hållbarheten med tomatconfit
Vill du hålla dina tomater i veckor? Prova att göra tomatconfit. Dela tomaterna på mitten, krydda dem och rosta dem på låg värme. Förvara dem i en steriliserad burk täckt med olivolja. De kan hålla upp till tio dagar i kylen! Alternativt kan du frysa ner tomaterna för att bevara deras smak – perfekt för framtida såser och soppor.
Genom att tänka på matförvaring och hållbarhet kan vi verkligen njuta av de fantastiska smakerna av färska tomater. Så nästa gång du handlar, kom ihåg att kylen inte är tomaternas vän!
